עלינו

אדום היא מזקקה אשר נוסדה ב-2021 ע"י גל כהן, מהנדס כימיה, שלאחר שנים של עבודה בתעשייה חיפש לחבר את הידע המקצועי שלו עם חיבתו לאלכוהול איכותי, ולייצר את התזקיקים שיבטאו בצורה המושלמת את העושר החקלאי והקולינרי המקומי

לשם הפקת כהל איכותי בעל מאפיינים מקומיים מובהקים, בחרנו את חומר הגלם הטוב ביותר – תמרים.

המזקקה מעבדת תמרים אורגניים ממטעי הדקלים של קיבוץ סמר בדרום הערבה. האקלים והאדמה נותנים לדקל התמר את התנאים האידאליים, וחקלאיות וחקלאי סמר, בעבודת כפיים מאומצת, עומלות ועומלים על גידול התמרים הטובים ביותר בישראל.

את התמרים המשובחים אנו מקבלים אלינו למזקקה, מעבדים אותם ומתסיסים בשמרי יין. את שיכר התמרים אנו מזקקים בקפדנות זיקוק כפול בדודי נחושת מסורתיים בתהליך איטי ובאצוות קטנות, טיפה אחר טיפה, לקבלת התזקיק המושלם. כהל התמרים מבוקבק לברנדי לבן רענן ופירותי, מיושן בעץ אלון לברנדי מדברי או מזוקק בזיקוק שלישי עם תבלינים ומרכיבים בוטניים ליצירת ערק, ג'ין ותזקיק קפה.

מה שחשוב לנו

מקצוענות

הסוד לתזקיק המושלם הוא עבודה קפדנית ומדויקת, מגובה בידע הנדסי המיושם בתהליכי הייצור ללא פשרות

עממיות

לגימה מכהיל טוב היא לכולן.ם. את התזקיקים שלנו מתאים ללגום הן בחליפה מחויטת והן בבגדי עבודה מלוכלכים

ריגוש

לגימה של כהיל איכותי היא חוויה קולינרית רב חושית, שצריכה לגרות הן את החושים והן את הלב והנפש